publié le 11 septembre 2011 dans la catégorie Desserts Recettes

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S’il s’en trouve, j’ai concocté cette recette de type «comfort food» avec des restes de pain aux pommes. Pour moi, il eût été inconvenant – et le mot est faible – d’en jeter une seule miette.

Ingrédients:

- 3 tasses de pain aux pommes Au Pain Doré taillé en cubes  - 600 ml de lait – 125 ml (1/2 tasse) de cassonade – 1/4 de c a thé de muscade (optionnel) – 1 œuf – 1 jaune d’oeuf – 1 c à soupe de beurre fondu.

Méthodologie:

Préchauffer le four a 350F. Découper le pain en cubes et déposer dans un plat de 9 po allant au four. Faire chauffer 500 ml de lait et y ajouter la cassonade et la muscade. Verser le liquide obtenu sur les cubes de pain. Egaliser en aplatissant avec une fourchette. Battre ensemble l’oeuf, le jaune d’oeuf, 100 ml de lait restant et le beurre fondu. Déposer ce mélange uniformément sur le pain et le lait sans le mélanger. Saupoudrer d’un peu de cassonade. Cuire 30 à 35 minutes. Servir tiède.

publié le 18 mars 2011 dans la catégorie Desserts Recettes

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…Au Pain Doré.

Il me  fait plaisir de partager avec vous cette recette imprégnée de douceur printanière : le sirop d’érable. Et si le temps vous fait défaut, nous avons en Boutiques la tarte à l’érable qu’il vous faut !

2 tartes de 20 cm

• 300 g de pâte à tarte Au Pain Doré
• 800 ml d’appareil au sirop d’érable

Appareil au sirop d’érable

• 250 ml de crème 35%
• 500 ml de sirop d’érable
• 2 oeufs entiers
• 50 g de fécule de maïs

Préparer l’appareil au sirop d’érable  et réserver.

Préchauffer à 180 °C (315 °F).

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1/2 cm, la mettre dans une assiette à tarte. Verser l’appareil au sirop d’érable.Faire cuire 40 minutes à 180 °C (315 °F).

Petite variante : Ajouter des petits fruits congelés dans l’appareil au sirop d’érable.

publié le 6 janvier 2011 dans la catégorie Capsules culinaires Desserts Recettes

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Une recette très simple : un petit sandwich au pain brioché choco-bananes. Vous pouvez le manger chaud ou froid avec une glace ou une crème anglaise.

Jonathan

…et polyvalent car il peut être dégusté au brunch ou comme dessert !

Julie

Ingrédients

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publié le 30 septembre 2010 dans la catégorie Desserts Recettes

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J’adore cette recette! C’est Gautier Verneuil, le mari de Christine qui l’a mise au point. Quelle façon originale d’optimiser le pain rassis, qu’il soit brun ou blanc. Et comme seule la mie doit être utilisée dans cette recette, vous pouvez par la suite faire sécher les croûtes restantes et les passer dans le moulin à café pour obtenir une fine chapelure. Dans ma famille, on déteste le gaspillage et jeter le pain, c’est presque péché !

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publié le 20 septembre 2010 dans la catégorie Desserts Recettes

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C’est mon goûter, la saveur de mon enfance et celle de mon père.  Depuis plusieurs années cette collation gourmande est présente dans ma famille et elle doit être faite par ma grand-mère, ma mamie !

4 portions

• 2 ficelles
• 160 g de beurre doux
• 200 g de chocolat 70% cacao

Couper la ficelle en deux dans le sens de la longueur. Tartiner la mie de beurre. Râper le chocolat et étaler. Refermer la ficelle puis déguster.

publié le 14 septembre 2010 dans la catégorie Desserts Recettes

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On m’a souvent dit que la meilleure crème brûlée à Montréal est chez Au Pain Doré – et Chantal de la succursale St-Laurent le confirme. J’en profite donc pour vous dévoiler la recette :

La crème brûlée d’Au Pain Doré

Rendement : 4 portions

Crème :

• 325 ml de crème 35%
• 100 ml de lait
• 6 jaunes d’œufs
• 65 g de sucre

 Mélange de sucre et cassonade : [lire la suite]

publié le 5 septembre 2010 dans la catégorie Capsules culinaires Desserts

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«C’est certain que ce n’est pas tout le monde qui possède une sorbetière à la maison mais par contre on peut juste utiliser la base de crème anglaise et on fait une soupe froide pour aller avec un accompagnement. (Par exemple : des petits fruits frais.)» Martin

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Ingrédients pour un litre et demi de glace :
500 ml de lait 2%
500 ml de crème 35% à fouetter [lire la suite]