publié le 28 mars 2011 dans la catégorie Déjeuners Recettes Repas

Ajoutez un commentaire

À court d’idée pour l’annuel temps des sucres? Oubliez les traditionnels mets de cabane et inspirez-vous en revoyant cette démonstration culinaire de Marie-Fleur St-Pierre du restaurant bar à tapas Le tapeo Elle y concocte une recette de pain doré où se rencontrent hardiment estragon, sirop d’érable, salade, tomates et crème. Une harmonie de saveurs pour le moins audacieuse mais combien délicieuse.

publié le 31 janvier 2011 dans la catégorie Déjeuners Recettes Repas

Ajoutez un commentaire

Quelle variante originale de la traditionnelle quiche Lorraine ou provençale! Cette recette tirée du livre «50 ans de recettes qui se racontent» met en vedette le chorizo – affectionné précédemment dans une de nos capsules culinaires par notre ami Jonathan Garnier, remplace ici le bacon et notre pâte brisée toute faite vous facilitera drôlement la vie.

4 portions

• 1 paquet de pâte brisée Au Pain Doré*
• 1 tasse de lait (250 ml)
• 1 tasse de crème 35% (250 ml)
• 2 oeufs entiers
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 aubergine
• 1 botte d’asperges
• 120 g de chorizo (ou saucisson épicé)*
• 80 g de fromage râpé
• noix de muscade
• huile d’olive
• sel et poivre

[lire la suite]

publié le 20 décembre 2010 dans la catégorie Déjeuners Recettes

Ajoutez un commentaire

Mon sandwich fétiche, tous les dimanches au chalet je suis sur la production avec deux poêles à la fois ! Pour mon frère, mon père et mon mari qui sont mes plus grands fans !!! Un grilled-cheese de luxe bien coulant.

4 portions

• 8 tranches de miche quignons
• 8 tranches de Chaliberg Suisse
• 4 oeufs
• 8 tranches de tomate
• 8 feuilles de laitue Boston
• (ou basilic ou bébé-épinards)
• 160 g de beurre
• 50 g de dijonnaise (mélange de mayonnaise
• et de moutarde de Dijon)
• 15 g de sel
• 4 g de poivre

[lire la suite]

publié le 5 septembre 2010 dans la catégorie Capsules culinaires Déjeuners

Ajoutez un commentaire

«J’utilise pour cette recette un pain brioché. Il s’agit d’un pain légèrement sucré fait à base d’oeufs qui lui confèrent un petit goût de viennoiserie.» Marie-Fleur

Download English Version

Ingrédients

• 4 tranches de pain brioché Au Pain Doré de 2 cm d’épaisseur
• 1 c. à soupe d’estragon haché [lire la suite]