publié le 3 février 2011 dans la catégorie Capsules culinaires
Cette appellation de « galette » se rapproche un peu d’un appareil de pouding au pain mais travaillé en salé. De plus, je reste fidèle à l’association classique de l’ail et de l’escargot en troquant le fameux beurre à l’ail pour un jus de persil à l’ail…
Martin
publié le 22 octobre 2010 dans la catégorie Capsules culinaires Recettes Repas
Une pissaladière ressemble à une pizza mais une pizza du sud de la France, plus précisément de la région de Nice. C’est pour cette raison qu’on y retrouve habituellement olives et poisson séché. D’ailleurs le poisson séché est à l’origine du nom pissaladière. La crème d’anchois, le pissalat, provient du nissart peis salat = poisson salé. C’est différent d’une pizza conventionnelle, simple et c’est tellement bon. Régalez-vous! Martin
Ingrédients
publié le 5 septembre 2010 dans la catégorie Capsules culinaires Recettes Repas
«La Ribollita, c’est une soupe, un classique italien. En fait «ribollita» veut dire rebouillie et elle est faite des restes de la veille dont le pain rassi. Il ne s’agit pas d’une science exacte. J’imagine qu’il doit y avoir autant de recettes de ribollita qu’il y a de mamas en Italie ! Cependant je vais utiliser la seule base commune à toutes ces recettes : les haricots blancs.» Martin
publié le 5 septembre 2010 dans la catégorie Capsules culinaires Desserts
«C’est certain que ce n’est pas tout le monde qui possède une sorbetière à la maison mais par contre on peut juste utiliser la base de crème anglaise et on fait une soupe froide pour aller avec un accompagnement. (Par exemple : des petits fruits frais.)» Martin
Ingrédients pour un litre et demi de glace :
500 ml de lait 2%
500 ml de crème 35% à fouetter [lire la suite]
